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现捞技术。味道正宗的现捞除了麻、辣、鲜、香、咸、甜，还要加入多味特殊的中草药去除肉腥味，吃起来口感丰富有层次，让人越吃越想吃，后味十.足，回味无.穷！没有添加香精、色素、防腐剂，真正的美味健康。现捞鸭脖可卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干 等一般产品。卤菜的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
现捞卤菜和其他卤味有什么区别呢？ 1，主要食材初加工用基础调料腌制2小时以上，方能入味 2，现捞卤水要加入油酥糍粑辣椒、红油、白寇等香料 3，香味可传到200米距离，一般卤菜是不会达到的 4，现捞卤菜肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、素菜嫩脆
正宗御品皇现捞卤菜，不用加盟，直接省去加盟费用。 10㎡可开店，2人可守店，日卖5000，日赚3000，除去店面租金，水电费，低日利润40% 正儿八经的，低成本，高收入! 教王氏现捞核心技术配方。摆脱上班挣死工资！！！ 最近火爆西南地区现捞鸭脖，市场之大，北京明达富强餐饮培训”诚信教学，包食宿，包教会，2人学习1人免单！