对苏比利尔野米的一个最大的误解就是它的名字本身， 它根本不属于稻米家族， 而是一种水草的种子，其植物学名 -- Zizania Palustris。 它在世界最大的湖 --‘苏比利尔湖’区域内野生野长上千年。 由于其生长环境的清新空气， 毫无污染的纯净湖水， 冬季浮盖的厚雪， 冰川形成的地质结构， 及多世纪的自然生存进化， 从而保证它的奇特的营养成份及药效.
早在几前， 当地的印第安人就把它作为主要食品之一. 十七世纪， 法国的探险家在苏比利尔湖区域， 发现了这种香纯， 营养丰富又富有坚果独特味道的水生植物. 如今， 美国和欧洲人都把它作为上等美味佳肴. 并伴有诗画般的传说. 现民间流传的有关野米的菜谱多达上千种.
出于对环境的保护， 当地政府禁止在野米生长的湖水中使用任何的肥料， 杀虫剂，除草剂， 保持其全天然的原始生长环境，并继承了用手划的小船及木杆的传统手工收割方式。 苏比利尔野米是享有被美国农业部誉为“北方之星”的绿色食品。
苏比利尔野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸， 维生素及矿物质。 而且它还含有一种独特的天然防氧化剂，使它可以在正常存储条件下， 几年不发霉，不长虫. 明州的大学实验室， 成功地将这种防氧化剂从苏比利尔野米提取出来，利用它激发人体免疫细胞，大大地提高人体免疫力. 试验已证明苏比利尔野米对心脏病，癌有防治及抑制作用。长期服用苏比利尔野米可以补充人体最的抗氧化剂，延缓衰老，从而延年益寿!
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